-
Bechtold Fülöp
Las Perlitas
A kolumbiai Huila, Antioquia és Nariño régiókban tevékenykedő kisebb gazdaságok terméséből készül a Las Perlitas (gyöngyszemek) válogatás. A kistermelők legjobb…
in Egyéb -
Bechtold Fülöp
El Paraiso
Az El Paraïso farm a Huila tartománybeli Gigante várostól keletre, egy hegyvonulat tetején, 1800 m magasan helyezkedik el, gyönyörű kilátással…
-
csilla
A kávé súlya
Történelmileg Kolumbiában amikor elszámolnak a termelőkkel a kávékereskedők, egy külön mértékegységet vesznek figyelembe: ez a carga. Ez 125 kg parchmentet…
-
csilla
Wet Hulling
Eddig az indonéz kávék valahogy kiestek ízlélőbimbóink érdeklődési köréből, most viszont a Kilimanjaro Specialty Coffeesnak köszönhetően egy izgalmas felfedezést tettünk…
-
csilla
Tudtad? / Did you know?
Mosott eljárás esetén a gyümölcshús eltávolítását a betakarítás napján kell elvégezni ahhoz, hogy a spontán erjedést és az ezzel járó…
-
csilla
Fermentáció
Az erjesztés (más néven fermentáció) majdnem minden feldolgozási eljárásban jelen van, és a folyamat kondíciói és időtartama nagy hatással van…
in Egyéb, kávé, specialty coffee -
csilla
A nyerskávé méretbeli osztályozása
A nyerskávé méretbeli osztályozásának 1/64 hüvelyk a mértékegysége, pl. screensize 16-17 16/64 és 17/64 méretű szemeket jelent. // The unit…
in kávé, specialty coffee -
edu
Bosco lever – egy telivér megszelidítése
Aki használt Bosco fejes karos-rugós espresso gépet, az tudja, hogy letisztultsága mellet mennyire robusztus, munkára termett szerkezet ez. Csapolásról csapolásra…
-
edu
Bosco Lever
Ahogyan egészen más feltenni egy lemezt, mint megnyomni a Lejátszás gombot a Winampban, úgy a digitális rendszerű kávégépek sem nyújtják…
