Yolanda Urrea Arita

Yolanda Urrea, férje Luis és három agronómus fiúk a hondurasi Pacayas régióban elhelyezkedő kis családi farmjukon biodinamikus gazdálkodást folytatnak.

A biodiverzitást előtérbe helyező szemlélet szerint az állatok, a termesztett növények és a táj elemei egy egészet alkotnak. Így, például, a területen őshonos erdő biztosítja az árnyékot a kávécserjéknek, ugyanakkor odavonzza a madarakat, állatokat, ezek felveszik a harcot a kártevőkkel és hozzájárulnak a rendszer egyensúlyban tartásához, valamint a talaj termőképességének javításához.

A farmról érkező száraz feldolgozású Parainema variáns levendulás, áfonyás ízjegyeket hoz, kellemesen krémes testesség jellemzi.